Plan de mejoramiento de calidad en el área de servicio al cliente para el food truck fries and grill de la empresa Gastro Trucks

Abstract

El proyecto a continuación tiene el principal objetivo de establecer métricas para mejorar la calidad de la empresa Gastro Trucks en el área de servicio y atención al cliente, en su primera combi o food truck llamado ―Fries and Grill‖ en la ciudad de Quito – Ecuador. En el primer capítulo se realizó el marco teórico en el cual se abarcan los principales conceptos y herramientas aplicadas tales como; la calidad, satisfacción al cliente, herramientas de medición de satisfacción al cliente, postventa y situación actual de la ordenanza de food trucks. En el segundo capítulo se analiza la situación actual de la empresa en cuanto a procesos, organización, ubicación, entre otros. Para el tercer capítulo se evaluó el servicio que ofrece la empresa con herramientas de investigación cuantitativa y cualitativa. En el cuarto capítulo se detallan estrategias para implementar a partir del mapa de procesos actual que puede detectar falencias y matriz FODA cruzado que da un panorama amplio de lo que es la empresa. En el quinto capítulo, se realizan propuestas de mejora en cuanto a procesos, infraestructura, plan de formación para los empleados y objetivos planteados. En el capítulo seis se exponen las figuras del el presupuesto y cronograma de intervención. Por último, se hicieron las respectivas conclusiones y recomendaciones para cada capítulo del proyecto que son consideradas pertinentes para la empresa.