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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Plan de negocios para la creación de un restaurante temático de fines de semana especializado en niños con comida saludable y divertida
Autor : Aguirre Mora, Nicole Carolina
Tutor : Cabanilla Ríos, Carlos Alberto
Palabras clave : PLANEACIÓN EMPRESARIAL;ESTABLECIMIENTOS DE COMIDA;RESTAURANTE;COCINA SALUDABLE
Fecha de publicación : 2017
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2017.
Citación : Aguirre Mora, Nicole Carolina (2017). Plan de negocios para la creación de un restaurante temático de fines de semana especializado en niños con comida saludable y divertida. Escuela de Gastronomía. UDLA. Quito. 81 p.
Resumen : ENJOY FUNNY FOOD, restaurante de comida saludable especializado en niños es una alternativa que busca posicionarse como la mejor opción por calidad, precio y servicio en el cual el plus más importante será la atención a los niños y sus padres. La especialidad será preparar comida sana y a la vez divertida, para esto se utilizará productos frescos y naturales, lo que será un atractivo para los padres que en la actualidad no tienen alternativas de este tipo, al ser un mercado en descubrimiento permitirá el rápido posicionamiento en la mente del consumidor. Según el estudio de mercado realizado en el sector de Cumbayá, los resultados obtenidos fueron que las familias de los diferentes sectores prefieren comida saludable para sus hijos los fines de semana y les interesa la propuesta planteada debido a que no existen restaurantes especializados en niños que brinden una experiencia inolvidable y comida divertida que atraiga la atención de los niños el momento de comer. Para finalizar se realizó el estudio financiero para saber si el restaurante es una opción viable y rentable, se obtuvo que la inversión inicial requerida es de $41.163,11, el VAN es de $ 16.104,85 que es un valor positivo y el TIR es de 46,56% que es un valor mayor a la tasa mínima de rentabilidad que es de 31,23% por lo tanto el proyecto es factible.
Descripción : Enjoy Funny Food is a restaurant of healthy food, its target Kids. It is an alternative to other local restaurants, which looks for position as the best option in the city. Quality, price and service there are some of its qualities. The restaurant plus will be the excellent attention offered to kids and parents. Its specialty will be to prepare healthy food, and at the same time funny. To do this the meals will be prepared with organics and fresh products. It will be an attractive for parents, since actually they don’t have any healthy alternatives for their kids. Being a potential market, this allows a fast positioning in the consumer’s mind. According to the market research made in Cumbayá area, the results shows that parents prefer healthy food for their children, specially weekends where family goes out to eat. They are interested in the proposal because of the lack of restaurants specialized in kids, that offer an unforgettable experience with food. Healthy food presented in a funny manner that attracts the attention of kids, and makes enjoyable this activity. Finally, the financial analysis was made to know if the restaurant was a viable and rentable option.This analysis shows that the initial investment required was $41.163,11, the VAN was $16.104,85 (Positive value) and TIR $46,56%, which is a higher percentage to the minimum rate of return, 31,23%. So the project is achievable.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/6570
Aparece en las colecciones: Licenciatura en Gastronomía

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