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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Comparación del pH salival después del consumo de jugo de naranja natural o artificial a media mañana y en el almuerzo
Autor : Ladino Barrera, Gabriela Elizabeth
Tutor : Larco Chacón, María Fernanda
Palabras clave : ODONTOLOGÍA;ANÁLISIS COMPARATAIVO
Fecha de publicación : 2017
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2017.
Citación : Ladino Barrera, Gabriela Elizabeth (2017). Comparación del pH salival después del consumo de jugo de naranja natural o artificial a media mañana y en el almuerzo. Facultad de Odontología. UDLA. Quito. 85 p.
Resumen : En los últimos años el consumo de jugo de naranja tanto natural como artificial se ha popularizado. La erosión dental que producen estas bebidas debido al ácido cítrico que presentan es de gran importancia, ya que además de bajar el pH este ácido es capaz de formar un complejo quelante con el calcio, es decir que una vez que se forma este complejo no va a devolver el calcio a la cavidad bucal y menos al esmalte. Objetivo: Este estudio pretende comparar el pH salival después del consumo de naranja natural o artificial a media mañana y en el almuerzo. Materiales y métodos: Como muestra se tomó a 45 personas que cumplieron con los criterios de inclusión y exclusión. Se dividió en tres grupos 15 tomaron jugo de naranja ecuatoriana, 15 jugo Thompson y 15 jugo del valle. Se midió el pH salival inicial tanto en entre comidas como en el almuerzo y después del consumo de la bebida cada 5, 10,15 y 20 min. Resultados: El pH inicial en entre comidas fue de 6.6 y durante el almuerzo de 6.8. Con el jugo de naranja ecuatoriana el 20% elevó el pH en entre comidas, con el Thompson el 46.66% y con el jugo del valle el 33.33%. Durante el almuerzo con el jugo de naranja ecuatoriana el 13.33% elevó el pH, el 20% con el jugo Thompson y el 40% con el jugo del valle. Del total de participantes en entre comidas que tenía un pH restablecido hasta los 20 min fue del 71.1%, mientras que en el almuerzo el 64.44% tenía un pH restablecido hasta los 20 min. Conclusiones: El jugo Thompson mantuvo o subió pH salival a la mayoría de las personas en entre comidas, pero durante el almuerzo la mayoría descendió el pH salival. El jugo de naranja ecuatoriana en entre comidas bajo el pH salival a la mayoría de los participantes, no existió diferencia significativa en el almuerzo. El jugo del valle durante el almuerzo en la mayoría de personas subió o mantuvo el pH salival, en entre comidas la mayoría descendió.
Descripción : Nowadays the consumption of orange juice both natural and artificial has become popular. The dental erosion produced by these beverages due to the citric acid decrease pH and this acid is able to form a chelating complex with calcium, this complex don’t return the calcium to oral cavity and less to the enamel. Objective: This study aims to compare salivary pH after consumption of natural or artificial orange at mid-morning and at lunch. Materials and methods: 45 people were taken as sample, who complied inclusion and exclusion criteria. They were divided in three groups 15 drunk Ecuadorian orange juice, 15 juice Thompson and 15 valley juice. The initial salivary pH was measured at midmorning and at lunch and after drinking juice at 5, 10, 15 and 20 min. Results: The initial pH at mid mornig was of 6.6 and during the lunch of 6.8. With the Ecuadorian orange juice 20% raised the pH at mid-mornig, with the Thompson 46.66% and valley juice 33.33%. During lunch with the Ecuadorian orange juice 13.33% raised the pH, 20% with Thompson juice and 40% with valley juice. Of the total participants, 71.1% restored pH to 20 min at mid-mornig, while 64.44% restored pH to 20 min at lunch. Conclusions: Juice Thompson maintained or raised salivary pH to most people at mid-mornig, but during lunch most salivary pH declined. Ecuadorian orange juice at mid-morning decreased salivary pH to the majority of participants, at luch was similar and didn´t exist a significant difference. The valley juice elevated or maintained the salivary pH during lunch, but at mid- mornig descended salivary pH of the mayority of participants.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/6559
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