Plan de negocios para la creación de una cafetería con productos 100% ecuatorianos en el Valle de los Chillos - San Rafael

Abstract

El presente proyecto desarrollado y documentado es la creación de una cafetería con identidad ecuatoriana, localizada en el Valle de los Chillos. En el mismo, se analizaron y determinaron todas las características de vital importancia. En el marco teórico se mencionan conceptos importantes e información relacionada de relevancia como la industria del café, los negocios de alimentos y bebidas, y el tipo de comida la cual se ofertará. Además, se presenta un análisis de mercado enfocado en la zona donde se establecerá el proyecto y el perfil del cliente objetivo. Es importante mencionar que se desarrolló una planeación estratégica, estructura organizacional, análisis FODA entre otros. En cuanto a las operaciones del negocio, se diseñó un plano aéreo de la distribución espacial, además de un mapa de procesos que indicará como se operará en servicio al cliente. Finalmente es importante mencionar que el proyecto fue sometido a una evaluación financiera la cual determino su factibilidad y potencial. El proyecto nace como idea de crear un nuevo establecimiento de alimentos y bebidas en el valle de los chillos, puesto que solamente en el centro comercial San Luis es el único punto en el cual los recientes del valle pueden ir a disfrutar de un buen café o bocadillo. Sin embargo, gracias a la creación de este proyecto se podrá analizar la factibilidad de un nuevo establecimiento que no está ubicado en el centro comercial. El proyecto presentará un enfoque de análisis basado en los costos para determinar su viabilidad, de esta manera se podrá obtener resultados de manera más objetiva y realista.