Aplicación de six sigma en la gestión de administración de proyectos tecnologías de la información, para la empresa La Italiana de alimentos

Abstract

El presente trabajo de tesis, tiene como objetivo mejorar los procesos de calidad en casi un 99,9996 porciento de defectos; en la cadena de valor de la Empresa de manufactura La Italiana de Alimentos, mediante la utilización de herramientas de la metodología Six Sigma; desde un punto de vista Gerencial. Este proyecto ha sido desarrollado en 5 capítulos: La introducción, justificación, alcance, objetivos generales y secundarios desarrollados en el capítulo 1, al considerar que es importante para finalizar este estudio. En el capítulo 2, se desarrollan los conceptos y definiciones sobre Six Sigma, además, de las herramientas que utilizan y como se pueden usar otros marcos de referencia como COBIT 5.0, ITIL; además de estándares de la calidad como la norma ISO y el uso del cuadro de mando integral (BSC), combinados con Six Sigma. En el capítulo 3, se realiza una breve descripción sobre la empresa, antecedentes e historia; además de la situación actual de la empresa. En el capítulo 4; se realiza una propuesta para aplicar Six Sigma en los puntos críticos de los procesos a analizar; además se realiza un análisis costo/beneficio de la empresa, para saber si el proyecto es o no viable a futuro. Finalmente, en el capítulo 5, se presentan conclusiones y recomendaciones obtenidas a lo largo del desarrollo de esta tesis, esperando contribuir con esta prestigiosa empresa, para mejorar su desempeño.