Evaluación de la productividad y calidad de la quinua (chenopodium quinoa willd.) a partir de dos orígenes de material de siembra en la sierra central del Ecuador

Abstract

El presente estudio se realizó en cinco localidades de la provincia de Cotopaxi, y una localidad en la provincia de Pichincha, el objetivo fue evaluar la productividad y calidad del grano en el cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) variedad Tunkahuan, a partir de una nueva alternativa de siembra por plántula, y compararla con la forma tradicional a partir de semilla botánica. Las localidades en las que se sembró a partir de plántulas, presentaron mejores características en su morfología como: altura, grosor de tallo, tamaño y densidad de panoja. Los mejores resultados se alcanzaron en la localidad de Santa Isabel, provincia de Cotopaxi a una altitud de 2.930 msnm, con un estimado por hectárea de 126 quintales seguido de la localidad Pinguilla provincia de Pichincha a 2.220 msnm, con un estimado de 90 quintales y los Nevados provincia de Cotopaxi a 330 msnm con un estimado de 85 quintales. En relación a la calidad física del grano se presentó en la localidad de Santa Isabel, llegando a cumplir las mejores características según la Normativa vigente INEN 1673, por lo que se considera grano de calidad grado 1. Mientras que una baja calidad de grano se obtuvo en la localidad de Los Nevados por afectación de la ceniza volcánica acumulada en el grano contenido en las panojas. El mayor beneficio/costo se alcanzó en la localidad de Santa Isabel con 1,64 dólares por cada dólar invertido y recuperado, el más bajo fue el de Aliaga 0,13 dólares por cada dólar invertido y recuperado. Esto permite concluir que esta nueva alternativa de siembra por plántula complementada con la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA”s), en el cultivo de quinua, se presenta como una oportunidad para sistemas de producción más tecnificados en el país, más allá de que este cultivo se maneja en sistemas de producción de pequeña y mediana escala.