Estandarización de los procesos de producción de leche de ganado vacuno, en la granja UDLA Nono mediante la aplicación de herramientas de mejora para incrementar la productividad y la calidad del producto

Abstract

El presente proyecto de titulación se encuentra describe a lo largo de sus capítulos la situación del proyecto académico Granja UDLA, específicamente centrado en el manejo de ganado vacuno para producción lechera. Como introducción se presentan las generalidades, características organizacionales y el compromiso académico de Granja UDLA para los estudiantes. A continuación se describen los conceptos y el panorama de los para brindar un soporte general al lector frente al levantamiento y documentación de la situación inicial del estado de Granja UDLA. La propuesta de estandarización en los procesos de producción de lechera se encuentran basados en la Guía de Buenas Prácticas Pecuarias para Producción Lechera del Ecuador; es el marco de inicio que soporte el desenvolvimiento académico y su proyección se encamine a la obtención de la certificación en Buenas Prácticas Pecuarias; asegurando mejoras en el nivel de vida de los operarios de la granja, el bienestar del ganado y la calidad de la producción lechera.