Plan de negocio para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de hamburguesas de quinua orgánica a Vancouver, Canadá

Abstract

Antecedentes: Canadá forma parte de un selecto grupo de países desarrollados, caracterizados por estabilidad económica, altos estándares en el nivel de vida y un mercado orgánico en auge, el cual, por ahora, atiende a consumidores de nicho interesados en productos alimenticios benéficos tanto para la sociedad y el ambiente. Ecuador mantiene su denominación de país proveedor de bienes de consumo carentes de valor agregado, en transición hacia una economía sostenible enfocada al rescate de cultivos andinos originarios y la diversificación de sus exportaciones. El interés de los mercados internacionales por superalimentos revalorizados, sugiere la evaluación de la factibilidad de un emprendimiento ecuatoriano, un nexo entre la oferta ecuatoriana y la demanda canadiense, enfocado a entregar un producto diferenciado de quinua orgánica. Métodos: A través de un plan de negocio se explora el potencial y las dificultades inherentes a los mercados de origen y destino haciendo uso de las herramientas PEST y 5 fuerzas de Porter, además se cuantifican las necesidades del consumidor con el uso de investigación de mercados, validados por expertos de la industria. Así mismo, se establece una mezcla de marketing apropiada y una estructura organizacional acorde, respaldada por análisis financieros confiables. Resultados: El análisis del entorno recoge la delicada situación económica de Ecuador mientras destaca las políticas gubernamentales que incentivan el desarrollo y el trabajo con comunidades de productores de quinua y otros ingredientes; a su vez reafirma la probidad del mercado canadiense a la vez que advierte de las dificultades para el ingreso de un producto y la competitividad en calidad y precio. La investigación del cliente identifica un mercado objetivo de 197.012 personas, conformados por una demanda primaria de 72.479 ciudadanos vancuveritas con altos ingresos, educación superior y consumo regular de productos orgánicos. A causa de ello se considera la creación de Kury Muyu – Quinua Orgánica S.A., empresa que comercializa una premezcla de hamburguesa de quinua diferenciada con amaranto y especería conformada por paico, romero, tomillo, cúrcuma y jengibre dotada de certificados orgánico, de comercio justo, vegano y libre de gluten. Dicha empresa ingresa al mercado de Vancouver con una estrategia de exportación directa a través de un distribuidor, mientras llega al cliente final por medio de tiendas de especialidad y supermercados. En la implementación del negocio, y de acuerdo a la evaluación financiera, se requiere una inversión inicial de USD 153,789,04 que se recupera a los dos años y medio, mientras que la posibilidad del proyecto se confirma con un valor presente neto que asciende a USD 1,781,108.00 y un índice de rentabilidad de 28.96.