Plan de mejoramiento integral de la empresa Catering Peregrino, ubicada en el sector del Condado de la ciudad de Quito

Abstract

El servicio de catering en el Ecuador ha tenido un crecimiento muy importante, a nivel nacional, y, en Quito, en el sector del Condado, muchas empresas se han integrado a este nicho de mercado; las cuales ofrecen productos y servicios. Estas empresas poseen infraestructuras tecnificadas; en donde llevan a cabo los procesos de preparación de alimentos y bebidas, utilizando estándares de calidades. La Empresa Catering Peregrino ubicada al norte del Distrito Metropolitano de Quito, la misma que se dedicada a la planificación, elaboración y ejecución de cualquier tipo de eventos sociales; ha permitido conocer los detalles a los requerimientos y necesidades actuales de sus clientes frecuentes, del sector privado y público; o de los posibles clientes potenciales. En base a la investigación del nicho de mercado, en sector del condado, se puede evidenciar que el factor relevante es el aspecto económico; y el aspecto calidad y servicio no lo dejan a un lado, pero no lo toman como un dato relevante. Por tal motivo la empresa Catering Peregrino ha optado en implementar un plan de mejoramiento integral en sus áreas de cocina, servicio, compras y bodega; para lograr un cambio significativo, eficiente y adaptable a las necesidades y requerimientos de sus clientes. Catering Peregrino, se enfocó en determinar la viabilidad, en la implementación de un plan de mejoramiento integral; el mismo que será diseñado y basado en procesos estandarizados de calidad en la producción; y en la adquisición de equipos y maquinaria necesaria, para optimizar los tiempos de entrega de los productos y servicios. En resumen, la implementación del Plan de Mejoramiento Integral de la empresa Catering Peregrino de acuerdo a sus estudios y análisis realizados, considero importante y viable la aplicación del mismo; lo que fortalecerá la permanencia de la empresa en el mercado competitivo actual a corto y largo plazo.