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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Elaboración de productos agroindustriales a partir de (Pleurotus ostreatus, djamor), como alternativa al poliestireno expandido
Autor : Espinosa Alarcón, Ana Gabriela
Pazmiño Paladines, Víctor Hugo
Tutor : Tamayo Gutiérrez, Evelin Alexandra
Palabras clave : CONTAMINACIÓN AMBIENTAL;POLÍMERO;PILIESTIMERO;HONGOS;PRODUCTO AGRÍCOLA
Fecha de publicación : 2016
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2016.
Citación : Espinosa Alarcón, Ana Gabriela. Pazmiño Paladines, Víctor Hugo (2016). Elaboración de productos agroindustriales a partir de (Pleurotus ostreatus, djamor), como alternativa al poliestireno expandido. Facultad de Ingenierías y Ciencias Agropecuarias. UDLA. Quito. 136 p.
Resumen : Poliestireno expandido es un polímero conocido por ser contaminante debido a que su degradación es lenta. Desarrollar una alternativa al mismo es una posible solución para eliminar el impacto ambiental causado por el poliestireno expandido. Pleurotus spp. posee cualidades físicas en su micelio parecidas a las del poliestireno expandido. Esta investigación tiene como objetivo desarrollar un material alternativo al poliestireno expandido, como material de soporte para uso agroindustrial, a partir de micelios del hongo Pleurotus ostreatus y Pleurotus djamor, utilizando desechos de cultivo del Ecuador como materia prima para el crecimiento del hongo. La identificación del sustrato óptimo de crecimiento para el crecimiento micelial fue basado en la eficiencia biológica resultante de la combinación entre el hongo, el sustrato y el método de siembra del hongo. A nivel experimental se emplearon los hongos ostra Pleurotus ostreatus y Pleurotus djamor, los sutratos fueron: cáscara de café (Coffea canephora), hoja de plátano (Musa paradisiaca) y tamo de cebada (Hordeum vulgare); el método de siembra de la semilla del hongo fue: en aserrín o en grano. Considerando todas estas variables, se estableció una guía de crecimiento micelial. Se realizó una comparación en las eficiencias biológicas de cada sustrato combinado con cada hongo y método de siembra, resultando ser el más apto Pleurotus ostreatus en tamo de cebada y método de siembra en grano. Esta combinación obtuvo un total de 70,7% en su eficiencia biológica. Estas pruebas fueron realizadas bajo las mismas condiciones ambientales. Posteriormente, una vez determinada la combinación con mayor eficiencia biológica se procedió a desarrollar los materiales de soporte. Se desarrolló bandejas de transporte de frutas con resultados positivos y una duración de 21 días sin contaminación del fruto en contacto con el mismo y una resistencia mecánica de perforación y deformación mayor que la testigo. La pilonera desarrollada presentó un índice menor de mortalidad en el trasplante comparado con el testigo ya que la planta no sufre estrés al no ser manipulada. Pleurotus ostreatus demuestra ser una efectiva alternativa al poliestireno expandido por sus propiedades físicas, químicas y su optimización de residuos en cuanto a su desarrollo micelial.
Descripción : Expanded polyestyrene is a polymer known for being a contaminant due to its slow degradation. Developing an alternative for this is a possible solution for eliminating the environmental impact caused by the expanded polystyrene. This investigation aims to develop a material alternative to the expanded polystyrene, as support material for the agroindustrial use, from fungal mycelium of Pleurotus ostreatus and Pleurotus djamor, using crop waste from Ecuador for the fungal growth.Identifying the optimal substratum of mycelium growth was based on the biological efficiency that resulted from the combination between the fungus, the substratum and the method of sowing. In an experimental level the fungus that were used were Pleurotus ostreatus and Pleurotus djamor, the substratums were: coffee peel (coffea canephora), banana leafs (Musa paradisiaca) and barley chaff (Hordeum vulgare); the method of sowing of the fungus was: in sawdust or seed. Considerating all of these variables, a mycelium growth guide was established. A comparison was made according to the biological efficiency of each substratum combinated with each fungus and the method of sowing, resulting to be the best Pleurotus ostreatus, in barley chaff and method of sowing in seed. This combination had a biological efficiency of 70,7%. This tests were made under the same environmental conditions. Afterwards, once the highest biological efficiency was determined, the development of the supporting materials was done. After the fruit transporting trays were build up with positive results and a 21 day duration without contamination of the fruit and a mechanical resistance of perforation and deformation higher than the witness. The seedbed showed a lower mortality rate in the transplant compared to the witness because the plant didn’t suffer any stress because it wasn’t manipulated. Pleurotus ostreatus shows to be an effective alternative to the expanded polystyrene due to its physical, chemical and optimizing of waste according to its mycelium growth.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/5483
Aparece en las colecciones: Ingeniería Agroindustrial y de Alimentos

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