Determinantes de la seguridad alimentaria en los hogares rurales de Ecuador

Abstract

Comprender la seguridad alimentaria, implica reforzar la importancia de una problemática tan importante para la sociedad como es la alimentación. El objeto del presente trabajo es presentar un diagnostico general de la situación de seguridad alimentaria en Ecuador y enfocarse en los determinantes más importantes del acceso a los alimentos (desde un punto de vista económico) en los hogares del sector rural de Ecuador. De acuerdo al Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), a línea de indigencia se calcula en base al valor de la canasta de alimentos que proporciona la energía alimenticia mínima necesaria para cumplir con los requerimientos nutricionales necesarios para llevar una vida saludable. Partiendo del enunciado anterior y utilizando una metodología basada de la teoría de las titularidades (entitlements) propuesta por Amartya Sen, el estudio utiliza como herramienta un modelo econométrico logístico que analizará los efectos de un conjunto de variables que se pueden categorizar como componentes del set de dotaciones personales con el fin de cuantificar su efecto sobre el acceso limitado los alimentos debido a un deterioro de los derechos económicos de un individuo.