Plan de negocios para la producción y comercialización de aceite de palmito en la ciudad de Quito

Abstract

El desarrollo de este documento tiene como propósito de determinar la factibilidad y viabilidad para implementar un plan de negocios para la producción y comercialización de aceite del fruto de la planta de palmito (Bactris Gasipaes) en la ciudad de Quito. Este proyecto nace con la iniciativa y la visión de ofertar una alternativa de aceites comestibles que contribuyan a la salud y a mejorar el estilo alimenticio de la población. Estudios químicos y científicos justifican la extracción de aceite del fruto de la planta de palmito, este fruto posee componentes nutritivos (ácidos oleicos, linoleicos, linolénicos) para el metabolismo de los seres humanos. Las políticas gubernamentales, el cambio de la matriz productiva, el plan del buen vivir, las salvaguardias, el acceso a créditos bancarios, el incremento del consumo per cápita de aceites vegetales, la experiencia e incursión de procesos son aspectos favorables para la puesta en marcha del negocio. Sin embargo, el ingreso a una industria madura llena de competidores, con un número elevado de productos sustitutos y marcas posicionadas en la mente de los consumidores son amenazas que deben ser consideradas. La investigación cualitativa y cuantitativa del cliente proporcionó los factores conductuales que los consumidores tienen al momento de realizar una compra; por lo que se establece que los valores nutricionales, la calidad, el precio y el sabor son características que influyen en la decisión de compra. El mercado objetivo del proyecto corresponde a familias con capacidades económicas altas para adquirir un producto con características diferenciadoras. Se implementará estrategias de publicidad BTL, distribución en supermercados y promociones para dar a conocer los usos y beneficios del producto, La empresa estará constituida como una Sociedad Anónima con una estructura organizacional jerarquizada, donde los altos medios tomarán las decisiones. De acuerdo a los resultados de la evaluación financiera del proyecto se puede concluir que no es económicamente viable ya que el costo de producción es superior al precio estimado para la venta; por lo que no generará utilidades ni retorno a la inversión.