Plan de negocios para la creación de un restaurante intercultural con la oferta de platos andinos-mestizos autóctonos de la cultura otavaleña. Ubicado en las orillas del Lago San Pablo

Abstract

Este plan de negocio presentado tiene como finalidad demostrar la factibilidad del proyecto generado a través de la investigación de mercado, plan de marketing, estructura organizacional y el análisis financiero. La idea del negocio es la creación de un restaurante intercultural que oferte platos típicos de la gastronomía andina-mestiza de Otavalo e Imbabura, siendo este su principal factor diferenciador, ya que lamentablemente se ha ido perdiendo esta alternativa culinaria. El mercado meta será el turista nacional y extranjero que llega al Ecuador y principalmente a la provincia de Imbabura. No solo se trata de ofrecer un producto sino un servicio y una experiencia cultural gastronómica, demostrar la cultura rica y diversa que tiene el Ecuador y la hermosa provincia de Imbabura, y uno de sus principales atractivos turísticos como lo es el Lago San Pablo. Lleno de ancestros y mitos que se ven reflejados en las costumbres y en las historias que hay detrás de la preparación de los platos tradicionales que nacieron y se fusionaron entre la cultura indígena y mestiza.