Elaboración de un plan de negocios para el desarrollo de una pastelería ecuatoriana en la ciudad de Quito

Abstract

El presente trabajo nace por la necesidad de ofrecer productos de pastelería de calidad en una ciudad donde la competencia es dura pero no existe la variedad de productos suficiente para satisfacer demanda. El plan de negocios de la pastelería Santo Pecado va dirigida a un segmento de mercado de personas de clase media alta ya que los productos y el servicio expendidos son de muy buena calidad que satisface el paladar de cada comensal y además se ofrece una buena experiencia de estancia para disfrutar con amigos y familiares. De acuerdo con las investigaciones, se ha determinado que en la ciudad de Ambato no hay un lugar como el propuesto, lo cual colocan a la pastelería en algo novedoso y que vale la pena visitar. La pastelería ha ido evolucionando gastronómicamente y se busca implementar las técnicas y productos que ayuden a la pastelería ecuatoriana a seguir creciendo y más en la ciudad de Ambato la cual necesita de esta evolución, para mostrar a sus habitantes que se puede emplear nuestros productos en la alta repostería mundial.