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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Elaboración de un plan de negocios para el desarrollo del establecimiento de alimentos y bebidas Dr. Bistro en el Hospital AXXIS
Autor : Miño Osorio, Ana Gabriela
Tutor : Mena Salgado, Gabriel David
Palabras clave : NEGOCIO;CAFETERÍA HOSPITALARIA;INDUSTRIA;COMERCIO
Fecha de publicación : 2015
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2015
Citación : Miño Osorio, Ana Gabriela (2015). Elaboración de un plan de negocios para el desarrollo del establecimiento de alimentos y bebidas Dr. Bistro en el Hospital AXXIS. Facultad de Gastronomía. UDLA. Quito. 170 p.
Resumen : Dr. Bistro – Cafetería, es un proyecto que nace gracias a los lazos entre el hospital AXXIS y la antigua cafetería “AXXIS 911 by Le Ptit". Está ubicada en las instalaciones del hospital en la Av. Vozandes 260 y Av. América. Tiene como propósito crear un lugar nuevo y refrescante dentro del concepto de cafetería hospitalaria para brindar un espacio acogedor a los familiares de los pacientes, los internos y los trabajadores del establecimiento. Mantiene como principal objetivo, ofrecer un servicio de mejor calidad dentro de la zona de Alimentos y Bebidas implementando un servicio estilo americano1. Para desarrollar este proyecto se necesita un monto de $103.365, suma que será invertida en los equipos de primera calidad que nos ayudaran a presentar un producto final diferenciado de otros lugares que se encargan de proveer el mismo servicio dentro de otros hospitales. En el segundo año de operación empezaremos a ver un crecimiento en ventas que llega a un 7%, dándonos como resultado una ganancia de $563.485,77 al terminar dicho período. Para nuestros clientes eventuales y fijos tendremos a disposición tarjetas de consumo que serán entregadas con una copia de la carta y así conozcan los productos que ofertamos dentro de la cafetería. La tarjeta es recargable con el monto que desee colocar el cliente. Por otro lado, para nuestros clientes fijos se abrirán notas de crédito para facturar a fin de mes el total de lo que consuman.
Descripción : Dr. Bistro- Cafeteria is located inside the facilities of AXXIS Hospital, at Vozandes AV. and America AV. This project was born due the ties between the hospital and the old "AXXIS 911 by Le Ptit" café. The purpose of this proyect is to have a newer and fresher environment relating hospital food; both for the patient’s families, patients and employees of the establishment. The main objective is to provide better quality service within the area of food an beverage implementing an American - Style service. To develop this project $103,365 is needed to be invested in top quality equipment that will help deliver a differentiated product, that is going to put us on the top of hospital cafeterias. In the second year of operation we begin to see sale growth reaching 7%, givin a result of $563, 4885.77 at the end of that period For our costumers we have available consumer cards, which will be delivered with a copy of the menu son they can get to know the products we offer in the cafeteria. The card is rechargeable with the amount the consumer wants to place in it, on the other hand for our regular costumers we are going to open credit notes to bill at the end of every month with the total consumed.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/4850
Aparece en las colecciones: Licenciatura en Gastronomía

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