Plan de negocios para la producción y comercialización de mermeladas de frutas cítricas en la ciudad de Quito

Abstract

El siguiente trabajo tiene el objetivo de presentar un plan de negocio para la producción y comercialización de un mix de mermeladas de frutas cítricas, determinando la factibilidad y viabilidad de la producción y comercialización desde el punto de vista financiero y comercial. Se desea aprovechar la tendencia actual hacia lo saludable por lo que se propone un producto cien por ciento orgánico, elaborado de forma artesanal por lo que se conserve las propiedades nutritivas y vitamínicas de las frutas. En la actualidad, las mermeladas existentes en el mercado son productos elaborados de forma industrial, cargados de azúcares y preservantes que no contribuyen con nutrientes ni son beneficiosas para la salud de quien las consume. Es por ello que la ventaja competitiva que diferenciará a MIXIMERMELADAS es la oferta de un mix de mermeladas de frutas cítricas como un producto distinto, orgánico, elaborado de forma artesanal, rica en antioxidantes y endulzada con Stevia, edulcorante natural, lo cual ofrecerá al consumidor una nueva alternativa sana de consumo. El proyecto contempla siete capítulos detallados a continuación: Análisis del entorno externo: Con el cual se determina la situación actual del mercado y la industria en el cual se desenvuelve el proyecto. La herramienta de medición es el PEST, compuesta por las iniciales de factores Políticos, Económicos, Sociales y Tecnológicos. Análisis del cliente: se investigó al mercado y los potenciales clientes a través de una investigación exploratoria y concluyente. Se realizaron dos entrevistas a expertos y una encuesta a 50 personas dentro de la ciudad de Quito, determinando sus gustos, preferencias y se determinó la probabilidad de compra del producto propuesto. Oportunidad de negocio: se determinó la oportunidad de negocio encontrada en una industria orientada a los endulzantes y preservantes que no toma en cuenta la salud y bienestar de sus consumidores Plan de Marketing: el cual detalla la estrategia durante los tres primeros años de vida del producto, realizando una exhaustiva promoción con el fin de lograr el posicionamiento de la marca al 100% en la mente de los consumidores potenciales hasta finales de 2016. El presupuesto de publicidad está calculado en base a los costos de la empresa y tomando en cuenta la proyección de las ventas a cinco años. Estructura organizacional: determinando el nombre de la empresa, visión, misión, objetivos y procesos. Evaluación financiera: se evaluó el proyecto de acuerdo a los datos obtenidos en el VAN, TIR, periodo de recuperación, etc y se realizó una comparación con los índices de la industria determinando de este modo la viabilidad del proyecto. Se concluye que el negocio es viable y se recomienda su ejecución.