Plan de negocios para la producción y comercialización de crema de chocolate fino de aroma a base de frutos exóticos

Abstract

El presente proyecto consiste en un plan de negocios para la implementación de una empresa productora y comercializadora de crema de chocolate para untar a base frutos exóticos: maracuyá, frutos rojos y macadamia, será elaborado con chocolate Fino de Aroma y con menor porcentaje de azúcar. La empresa se encuentra dentro de la industria manufacturera, en elaboración de chocolate y productos de chocolate, con el código CIIU4: C 1073.12. La cual presenta una contribución del 14% del PIB, la categoría de alimentos y bebidas es la que tienen mayor aporte dentro del sector. El Ecuador produce más del 70% de la producción mundial de Cacao Fino de Aroma, además ha ganado varios premios y reconocimientos internacionales por la calidad de productos elaborados de cacao, sobre todo barras de chocolate. La cantidad de empresas productoras de chocolate ha incrementado los ultimos años, las principales son: Caoni, Hoja Verde y Pacari. Existe una tendencia en el mercado de consumir chocolate con sabores agregados y con mayor porcentaje de cacao. Actualmente existen 3 empresas dentro del mercado ecuatoriano que fabrican crema de chocolate estas son: Ferrero, Hoja Verde y Confiteca. Ferreo tiene el 80% de participación de mercado. Las 2 primeras marcas mencionadas ofrecen crema de choco avellana y Confiteca solamente de chocolate con leche. La constitución legal de la empresa está planteada como Unipersonal Limitada y tendrá su planta de producción y comercialización en el valle de Puembo. La empresa estará estructurada de forma funcional. El mercado objetivo del proyecto son personas de estrato socioeconómico medio alto y alto, que habiten en el DMQ, las cuales suman 79.332 hogares. Se planteó una estrategia básica de diferenciación sustentada por el valor agregado que ofrece el producto, acompañada de campañas de comunicación y publicidad que contribuyan a posicionamiento del producto. El proyecto requiere una inversión inicial de $ 120.000,00 para la cual el gerente invertirá el 50% y se hará un préstamo del 50% restante. Los resultados financieros presentan utilidades desde el primer año de ventas y operaciones y un VAN y TIR positivo, lo cual refleja que es una buena inversión.