Diseño de un plan de negocio para la creación de un restaurante de comida típica lojana, ubicado en la ciudadela Rumiñahui, sector norte de la ciudad de Quito

Abstract

El presente plan de negocios, consiste en ofrecer un servicio de restaurante en el sector norte de la ciudad de Quito en la ciudadela Rumiñahui, dirigido a familias, estudiantes y funcionarios que trabaja en empresas cercanas al sector. El negocio tendrá la denominación de Restaurante La Abuelita Lojana, y tiene como VISION. Llegar a ser en tres años la primera opción de alimentación para la ciudadela Rumiñahui, ofreciendo una variedad de gastronomía típica de la ciudad de Loja en donde nuestro compromiso principal será crear experiencias atractivas al paladar de nuestros clientes, como MISION Ser una nueva y diferente alternativa de alimentación para la ciudadela Rumiñahui, rescatando la tradición gastronómica de la ciudad de Loja combinado con un excelente servicio y calidad, logrando así una fidelización del cliente hacia el restaurante. El objetivo general del proyecto es ser una nueva y diferente alternativa de alimentación para la ciudadela Rumiñahui, rescatando la tradición gastronómica de la ciudad de Loja combinado con un excelente servicio y calidad, logrando así una fidelización del cliente hacia el restaurante. Para este proyecto se dispondrá de un local, equipamiento, mobiliario, decoración de acuerdo a la temática del restaurante representando la cultura gastronómica y la diversidad que existe en la ciudad de Loja. Con el estudio financiero, se logrará obtener una idea de la rentabilidad del proyecto y de los potenciales ingresos que éste generaría dada su ejecución. Se cuantificaron todos los rubros correspondientes y de esta manera se calcula y se proyectan los ingresos indicando la rentabilidad del negocio.