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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Diseño de un plan de calidad para Polylepis lodge, ubicado en la zona de amortiguamiento de reserva ecológica de El Ángel, provincia del Carchi - Ecuador
Autor : Acosta Pozo, Juan Fernando
Tutor : Ocaña Zambrano, Walter Omar
Palabras clave : CALIDAD HOTELERA;POLYLEPIS LODGE;ECUADOR-CARCHI
Fecha de publicación : 2015
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2015.
Citación : Acosta Pozo, Juan Fernando (2015). Diseño de un plan de calidad para Polylepis lodge, ubicado en la zona de amortiguamiento de reserva ecológica de El Ángel, Provincia del Carchi - Ecuador. Escuela de Hospitalidad y Turismo. UDLA. Quito. 165 p.
Resumen : El presente trabajo de titulación, es presentado en conformidad a los requisitos establecidos para optar por el título de Ingeniería en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, en el mismo se presenta el diseño de un manual de calidad para Polylepis Lodge, ubicado en la zona de amortiguamiento de la Reserva Ecológica de El Ángel. En el primer capítulo, se desarrolla el marco teórico, el mismo que aborda temas generales y autores comprometidos con la calidad y el desarrollo de herramientas fundamentales en la creación de manuales de calidad y estandarización de procesos enfocados al sistema hotelero moderno, razón fundamental de este proyecto. El segundo capítulo, hace un análisis de la situación actual de la empresa, recoge datos primordiales y es el punto de partida para desarrollar la investigación, Se analiza historia, organigrama, misión, visión, valores y políticas de la empresa. En el tercer capítulo, se creó el perfil del visitante que actualmente visita el Lodge. Mediante entrevistas se obtuvo información por parte del propietario del lugar y con el uso de la encuesta obtuvimos datos de los huéspedes del Lodge para valorizar el nivel de satisfacción con los servicios prestados. En el cuarto capítulo, se analiza el mapa de procesos actual de la empresa, el mismo que refleja la información de los posibles errores, será el punto de partida en la búsqueda de soluciones para los procesos de estandarización junto a la herramienta FODA para la búsqueda de soluciones. En el quinto capítulo, se desarrollan propuestas que busquen la optimalización de las áreas de servicio, junto con un presupuesto de inversión donde se detalla el costo de la inclusión de las mejoras propuestas en la investigación, se elabora un cronograma de aplicación del proyecto y con las conclusiones del estudio.
Descripción : The present qualifications work, it is presented in conformity to the requisites established to choose for the Engineering title in administration of Tourist and Hotel companies, the objective is to design a quality service manual for Polylepis Lodge, located in El Angel Ecological Reserve. In the first chapter, there develops the theoretical frame, the same one that tackles general topics and authors compromised with the quality and the development of fundamental hardware in the creation of quality manuals and standardization of processes focused on the modern hotel system, main reason of this project. The second chapter, does an analysis of the current situation of the company, gathers essential information and it is the starting point to develop the investigation, in this chapter includes an research of the history, the flow chart, the mission, the vision, the values and politics of the company. In the third chapter, is believed the profile of the visitor who at present visits the Lodge. By means of interviews we obtained information on the part of the local owner and with the use of the survey we obtained information of the guests of the Lodge and could value its satisfaction level with the given services. In the fourth chapter, there is analyzed the current map of processes of the company, hence we obtain the information of the possible fails, it will be the starting point of the solutions searching processes of standardization of the hand of the tool FODA for the solutions search. In the fifth chapter, there develop proposals that look for the improve of the service areas, together with a budget of investment. Finally this investment budget is detailed for the inclusion of the progress proposed in the investigation, there is prepared a timetable for the projects application and with the conclusions of the study.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/4552
Aparece en las colecciones: Ingeniería en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

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