Diseño de un plan de calidad para Polylepis lodge, ubicado en la zona de amortiguamiento de Reserva Ecológica de El Ángel, provincia del Carchi - Ecuador

Abstract

El presente trabajo de titulación, es presentado en conformidad a los requisitos establecidos para optar por el título de Ingeniería en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras, en el mismo se presenta el diseño de un manual de calidad para Polylepis Lodge, ubicado en la zona de amortiguamiento de la Reserva Ecológica de El Ángel. En el primer capítulo, se desarrolla el marco teórico, el mismo que aborda temas generales y autores comprometidos con la calidad y el desarrollo de herramientas fundamentales en la creación de manuales de calidad y estandarización de procesos enfocados al sistema hotelero moderno, razón fundamental de este proyecto. El segundo capítulo, hace un análisis de la situación actual de la empresa, recoge datos primordiales y es el punto de partida para desarrollar la investigación, Se analiza historia, organigrama, misión, visión, valores y políticas de la empresa. En el tercer capítulo, se creó el perfil del visitante que actualmente visita el Lodge. Mediante entrevistas se obtuvo información por parte del propietario del lugar y con el uso de la encuesta obtuvimos datos de los huéspedes del Lodge para valorizar el nivel de satisfacción con los servicios prestados. En el cuarto capítulo, se analiza el mapa de procesos actual de la empresa, el mismo que refleja la información de los posibles errores, será el punto de partida en la búsqueda de soluciones para los procesos de estandarización junto a la herramienta FODA para la búsqueda de soluciones. En el quinto capítulo, se desarrollan propuestas que busquen la optimalización de las áreas de servicio, junto con un presupuesto de inversión donde se detalla el costo de la inclusión de las mejoras propuestas en la investigación, se elabora un cronograma de aplicación del proyecto y con las conclusiones del estudio.