Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/4132Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Villarroel Guevara, Daniela Alexandra | - |
| dc.date.accessioned | 2015-10-28T21:49:09Z | - |
| dc.date.available | 2015-10-28T21:49:09Z | - |
| dc.date.issued | 2007 | - |
| dc.identifier.citation | Villarroel Guevara, D. A. (2007). Diseño y construcción de un prototipo de deshidratador de túnel contracorriente para frutas y verduras (Tesis de pregrado). Universidad de las Américas, Quito. | es_ES |
| dc.identifier.other | UDLA-EC-TIPI-2007-13 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/4132 | - |
| dc.description.abstract | En cualquier proceso de deshidratación de alimentos se debe tomar en cuenta cuáles son los aspectos energéticos y termodinámicos que se llevan a cabo durante el mismo. Toda fruta y verdura está sujeta a cambios morfológicos producidos por factores termodinámicos, estos a su vez producen cambios en los valores nutritivos y organolépticos de los alimentos. | es_ES |
| dc.format.extent | 186 p. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Quito: Universidad de las Américas, 2007 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | SECADO | es_ES |
| dc.subject | DESHIDRATACIÓN | es_ES |
| dc.subject | HUMEDAD | es_ES |
| dc.subject | AGUA | es_ES |
| dc.title | Diseño y construcción de un prototipo de deshidratador de túnel contracorriente para frutas y verduras | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería en Producción Industrial | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| UDLA-EC-TIPI-2007-13.pdf | 1,65 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
