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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Creación de un fast food de venta de pan de yuca y yogurt natural estilo gourmet en la Mariscal
Autor : Zambrano Garcés, Martín
Tutor : Montero Ramos, Andrés Miguel
Palabras clave : COMIDA RÁPIDA;COMERCIO;NEGOCIO
Fecha de publicación : 2015
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2015.
Citación : Zambrano Garcés, Martín (2015). Creación de un fast food de venta de pan de yuca y yogurt natural estilo gourmet en la Mariscal. Facultad de Tecnologías. UDLA. Quito. 92p.
Resumen : El proyecto a realizarse es la creación de una microempresa de alimentos y bebidas con oferta gastronómica en pan de yuca y yogurt en la ciudad de Quito en el sector de la Mariscal. El pan de yuca posee sabores introducidos como el tocino, cebolla, jalapeño, champiñones y pollo, estos sabores estarán dentro del pan de yuca en “fine brunoise” con una preparación previa para cada uno. El yogurt tendrá sabores no tan convencionales como los que se los puede saborear en la ciudad de Quito, los sabores serán; babaco, mora, sandía, piña y maracuyá. Todos estos sabores podrán ser acompañados por una hierba aromática a elección del cliente. La organización será una microempresa con un administrador a la cabeza, se trabajará con el RISE y los permisos se los sacarán con la LUAE. La empresa tendrá 7 empleados respectivamente, un cocinero, dos cajeros, dos ayudantes de cocina y dos personas de limpieza. Cada uno tendrá actividades independientes que cumplir y horarios establecidos. Las políticas que la empresa tendrá son sólidas y tendrán que cumplirse a cabalidad….
Descripción : The project to be realized is the creation of a micro enterprise of food and beverages offering cassava bread and yogurt in the city of Quito in “La Mariscal”. Cassava bread has introduced flavors like bacon, onion, jalapeno, mushrooms and chicken, these flavors will go into cassava bread in “fine brunoise” with advance preparation for each one. The yogurt flavors will not be conventional as they usually enjoyed, the flavors will be; babaco, blackberry, watermelon, pineapple and passion fruit. All these flavors may be accompanied by an aromatic herb to customer choice. The company is a small business with an administrator in the lead, will work with the RISE and permits will be get with LUAE. The company will have 7 employees respectively, a cooker, two cashiers, two assistants and two people for cleaning. Each of one will have separate activities and schedules. The company policies are robust and will need to be fully implemented….
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3900
Aparece en las colecciones: Tecnologia en Alimentos y Bebidas

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