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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Investigación de las bebidas tradicionales de la ciudad de Quito
Autor : Vásquez Vilañez, Ximena Elizabeth
Tutor : Alban Moreira, Diego Roberto
Palabras clave : BEBIDA TRADICIONAL;ELEMENTOS CULTURALES;GASTRONOMÍA;BEBIDA EMBLEMÁTICA
Fecha de publicación : 2012
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2012.
Citación : Vásquez Vilañez, Ximena Elizabeth (2012). Investigación de las bebidas tradicionales de la ciudad de Quito. Quito. UDLA, Sede Ecuador. Tecnología en Alimentos y Bebidas. 78p.
Resumen : El presente proyecto, es un trabajo de investigación sobre las bebidas tradicionales quiteñas llevado a cabo con el fin de saber y conocer donde las podemos encontrar, saber su tradición y sus elementos culturales, con el fin de proyectar estos elementos fundamentales de la gastronomía de la ciudad. Para ello se han utilizado técnicas de investigación de campo y fuentes bibliográficas que han permitido encontrar un camino viable para la información sobre las bebidas emblemáticas. Al término de este proyecto, el lector se habrá dado cuenta que la propuesta presentada por mi persona dará información de las bebidas tradicionales que así se pueden conocer e informar.
Descripción : This project is a work of painstaking research of traditional beverages Quito conducted in order to know where we can find, to know their traditions and cultural elements as they are developed. This has been used field techniques and bibliographic sources that have enabled a viable way to find information beverages. Upon completion of this project, the reader will have noticed that the proposal submitted by me will give information on the traditional drinks so you can learn and inform.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3668
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