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http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3651| Tipo de material : | bachelorThesis |
| Título : | Investigación de bebidas tradicionales ecuatorianas |
| Autor : | Montaguano Asimbaya, Marco Geovanny |
| Tutor : | Albán Moreira, Diego Roberto |
| Palabras clave : | COCINA ECUATORIANA;BEBIDAS TRADICIONALES;COCINA ECUATORIANA |
| Fecha de publicación : | 2012 |
| Editorial : | Quito: Universidad de las Américas, 2012 |
| Citación : | Montaguano Asimbaya, M. G. (2012). Investigación de bebidas tradicionales ecuatorianas (Tesis de pregrado). Universidad de las Américas, Quito. |
| Resumen : | La guía de bebidas tradicionales ecuatorianas es el resultado de la investigación y recopilación de información en varios pueblos del Ecuador, donde se preparan bebidas utilizando materia prima ecuatoriana con mucha riqueza cultural, mejorando las recetas tradicionales con un enfoque de vanguardia a un nivel de coctelería mundial. En el país solo se consigue material de coctelería internacional y sin explicación técnica gastronómica, he ahí la necesidad de llevar a estas recetas a un nivel técnico gastronómico. |
| Descripción : | The following guides of traditional Ecuadorian drinks are based on studies of different regions of Ecuador, where drinks are made with native raw material; although the recipes maintain their origin they were improved to have a worldwide acceptance. In Ecuador you can find international cocktails without origin background, because of that our drinks should be distinguished with gourmet style. |
| URI : | http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3651 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnologia en Alimentos y Bebidas |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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