Propuesta de creación de un restaurante gourmet para solteros

Abstract

Dating Restaurant es el primer restaurante de Ecuador en el que la gente puede acudir para conocer a alguien y a la vez disfrutar de una cena con comida gourmet. El menú es de degustación con cinco servicios, con posibilidad a escoger entre tres opciones diferentes. Este consta de entrada, plato fuerte, sorbete y postre. Adicionalmente, tiene picadas, cocteles, cervezas y vinos. Inicialmente, en Dating se da la bienvenida con un cóctel mientras los clientes se conocen entre ellos. La infraestructura del establecimiento tiene la capacidad de recibir a 80 personas por día en dos turnos. Dating tendrá apertura de martes a sábado desde las 17h00 pm hasta la 01h00 am. Se estima que en un principio tenga una acogida del 50 por ciento por los primeros tres meses, para que luego este vaya aumentando paulatinamente cada trimestre hasta llegar a un 97 por ciento a 100 por ciento. Adicionalmente, el promedio de venta por cada cliente será de USD 30,00, teniendo como ventas el valor de USD 447.480,00 al año. La inversión para la realización de este proyecto está en los USD 75.905,35. Gracias a las ventas señaladas anteriormente y según los cálculos efectuados en el estado de pérdidas y ganancias, la inversión se recuperará exactamente al año y once meses de su funcionamiento, dando como resultado un negocio altamente factible. Todo esto depende de la publicidad que lleve, por lo que se manejará a través de redes sociales, radio, revistas, flyers, merchandising, entre otros. Finalmente, luego del estudio de mercado realizado para conocer la factibilidad de este negocio en Quito, se permitió llegar a la conclusión de que hoy en día los jóvenes y adultos están abiertos a experimentar nuevas cosas. El plan de Dating Restaurant según el análisis financiero, el mercado objetivo al cual va dirigido y a través de las entrevistas realizadas a los mismos, es una propuesta de positiva acogida en el medio actual. Las personas ya no se privan de usar otros medios para conocer gente y les gustaría experimentar esta idea.