Plan estratégico para la creación de un restaurante de cocina ecuatoriana de vanguardia en la ciudad de Quito

Abstract

En el Ecuador, existe una gran variedad de oferta en comidas tanto nacionales como internacionales. En la actualidad, y enfocándonos en la capital del país, Quito ha tenido un gran crecimiento de negocios dentro del ámbito gastronómico, la demanda se ha vuelto cada vez más exigente, haciendo que Quito se convierta en una gran demandante de restaurantes innovadores y con servicio de alta calidad. La comida tradicional ecuatoriana se ha expandido con gran rapidez logrando transformarse en más que una nueva experiencia, en una vivencia de culturas y tradiciones. Sin embargo la oferta cae dentro de la monotonía, limitando al consumidor a presentaciones clásicas de las preparaciones. Caspicara restaurante es una nueva propuesta gastronómica de cocina ecuatoriana en la que se busca ser diferenciadores de la competencia actual, brindando nuevas tendencias no solo en la comida sino también en el ambiente y servicio. Se logrará ofrecer al cliente ideas nuevas respetando los sabores y alimentos ancestrales del Ecuador. El siguiente proyecto propone la creación de una restaurante de cocina ecuatoriana basándose en investigaciones que han dado como resultado la elección del menú, ambiente. Servicio, ubicación, enfocándonos en la innovación y tendencia actuales sin olvidarnos de lo tradicional, cuyo resultado sea rentable a mediano y largo plazo.