Restaurante fusión

Abstract

La competitividad en los restaurantes en la ciudad de Quito, ha mantenido un crecimiento constante producto a la estabilidad económica registrada a partir de la dolarización. Esta situación ha producido que el cliente objetivo tenga mayor variedad de opciones disponibles para disfrutar de una excelente gastronomía nacional e internacional. La presente propuesta, busca desarrollar un concepto innovador, basado en la fusión de un restaurante, bar y cafetería, que brinde un servicio de calidad con una alta variedad de platos y bebidas. Para ello, la apertura de nuevas esta alternativa de restaurantes obliga a establecer un Plan de Negocios que responda con mayor efectividad a las expectativas y requerimientos de los clientes, para lo cual el presente estudio, ha generado una investigación amplia que inicia con un diagnóstico externo e interno del país y las condiciones en las que se encuentran, para posteriormente establecer una propuesta que sea totalmente viable enfocada a abrir un restaurante con una propuesta fresca que sea del interés de la demanda objetivo. En su desarrollo, se han implementado diversas técnicas de estudio que permitan formular una estrategia eficiente, aprovechando los diferentes conocimientos alcanzados para enfocados a satisfacer los requerimientos del cliente. El estudio cuenta con todos los lineamientos necesarios para posicionar la propuesta y obtener una rentabilidad que faculte la creación del negocio. Se ha realizado un estudio minucioso referente a la preparación de cada plato fuerte y postres, así como bebidas, todas mediante la elaboración cuidadosa del Chef a cargo. El proyecto representa un estudio viable y necesario en la ciudad para fomentar una mayor competitividad basada en la calidad de productos y a la especialización en la preparación de la carta ofertada, habiéndose realizado todos los estudios que confirman la viabilidad de la oferta.