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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Restaurante buffet de comida típica de las 4 regiones del Ecuador
Autor : Mora Fiallos, Gonzalo Andrés
Tutor : Dávila Dillon, Hernán Carlos
Palabras clave : CREACIÓN DE UN NEGOCIO;RESTAURANTE;GASTRONOMÍA ECUATORIANA
Fecha de publicación : 2011
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2011.
Citación : Mora Fiallos, Gonzalo Andrés (2011). Restaurante buffet de comida típica de las 4 regiones del Ecuador. Escuela de Gastronomía. UDLA. Quito. 79 p.
Resumen : El objetivo principal de mi tesis es desarrollar un “Restaurante de Comida Típica – Tenedor libre” en el cual la gente no tenga un límite de cantidad y pueda disfrutar de los platos más exquisitos de nuestro país. En el cual nuestros clientes se sientan en casa y tengan la sensación de estar en un lugar donde se puede apreciar todas las regiones del Ecuador. No solo por su excelente comida sino por la decoración, vestimentas y la música que será un excelente complemento. En este proyecto quiero demostrar la factibilidad de tener un restaurante de este tipo con servicio solo de comida nacional. Como todos sabemos tiene mucha acogida y a la vez los ecuatorianos comen en cantidades grandes. Se ha hecho un estudio de consumo de la gente para poder tener una idea del promedio que ingiere una persona y con esos resultados se ha sacado conclusiones...
Descripción : The principal objective of my thesis is to develop a “Restaurant of National Food - Buffet” in which the people do not have a limit of quantity and could enjoy the most exquisite plates of our country. In which our clients sit down in house and have the sensation of being in a place where it is possible to enjoy all the regions of the Ecuador. Not only because of the good food but for the decoration, clothes and the music that will be an excellent complement. In this project I want to demonstrate the feasibility of having a restaurant of this type serving only national food. We know certainly that the Ecuadorians eat in big quantities. There has been done a study of consumption of the people to be able to have an idea of the average that consumes one person...
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3331
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