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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Cafetería Amérigo
Autor : Brandt Carmigniani, Norman Leslie
Tutor : Gallegos Rodríguez, Andrés Gustavo
Palabras clave : ESTABLECIMIENTOS DE COMIDAS;CAFETERÍA;INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Fecha de publicación : 2012
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2012.
Citación : Brandt Carmigniani, Norman Leslie (2012). Cafetería Amérigo. Quito. UDLA, Sede Ecudor, Escuela de Gastronomía. 122 p.
Resumen : Esta tesis consiste en un plan de negocios para una cafetería ubicada en la sección norte de la ciudad de Quito. El plan, extenso pero sencillo; explica de manera clara y concisa muchos de los ámbitos a tomar en cuenta al iniciar un negocio de esta índole; desde la parte legal, administrativa hasta una explicación bastante enfocada de la oferta gastronómica. Los estudios realizados desde la parte administrativa abarcan temas como el trato al cliente interno en base a la pirámide de Maslow, análisis FODA, PEST, PPPP, muestran una serie de leyes a tomar en cuenta al momento de constituir una compañía de tipo gastronómica y por supuesto un estudio de aceptación de mercado hacia el enfoque de Amerigo...
Descripción : This work consists of a business plan for a cafe located in the northern section of Quito. The plan is quite extensive, and at the same time simple; explains clearly many of the areas to consider when starting a business of this nature, starting with legal, administrative, finishing into a much focused explanation of the gastronomical offer. Studies from an administrative point of view, cover topics such as internal customer relations based on Maslow's pyramid, SWOT, PEST, PPPP, show a series of laws to take into account when starting with a gastronomical business and also a study to calculate the market´s acceptance of Amerigo...
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3323
Aparece en las colecciones: Licenciatura en Gastronomía

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