Caserito Pan Congelado

Abstract

Caserito Pan Congelado es pan congelado de harina de trigo para hornear en casa, el mismo tiene cinco presentaciones; pan de rosa de agua, pan saborizado, croissant, croissant integral y pan integral. La presentación de los panes es en paquete de seis unidades, y cada porción de pan será de veinticinco gramos. La envoltura para los panes de Caserito Pan congelado son fundas hechas de material natural laminadas con zipper. Caserito Pan Congelado es un producto orgánico, utilizando materia prima seleccionada por su calidad sin aditivos ni conservantes, su conservación será de 15 días; para que el producto sea libre de moho se mantendrá buenas prácticas de manufactura evitando cualquier organismo sea físico, químico o biológico contamine el producto, congelamiento y empaque. El congelamiento del producto también es un gran factor para la perduración del pan, ya que este se congelará después de la primera fermentación esto hará que el producto dure y su horneado en casa sea efectivo. En el país existe ya la venta de pan congelado al por mayor, Caserito Pan Congelado es solo de uso doméstico, lo cual lo hace pionero dentro del país. La planta de producción de Caserito Pan Congela estará ubicada en Sangolquí, Provincia de Pichincha. Es una empresa artesanal, afiliada a la Junta de Defensa del Artesano y al único Gremio de Panificadores de Pichincha. Dentro de la producción en mano de obra directa se contará con seis empleados, y en mano de obra indirecto cinco empleados dentro de ellos están los cargos administrativos y jefe de bodega y despachador. El pan se venderá en tiendas de barrio, la mayor estrategia será regalar a las tiendas un congelador donde tendrá nuestros panes y slogan a cambio de un contrato por dos años. De acuerdo al análisis financiero, se determina que el proyecto es factible ya que proporciona una rentabilidad neta del 13,85 por ciento.