Propuesta de plan de negocios para la implementación de una cafetería con biblioteca en el Valle de Cumbayá

Abstract

En 1789, después de la revolución francesa apareció lo que hoy se conoce como cafeterías. Esto se debía a que los panaderos y pasteleros abandonaron las casas de los nobles para abrir negocios propios. A partir de este momento la panadería y pastelería tuvo un mayor alcance. La Délicieuse Lecture ofrece este concepto como una propuesta de microempresa privada del sector de servicios de alimentos y bebidas, la cual está enfocada en ofrecer dos servicios que logren complementarse. El primer servicio está compuesto por variedad de cafés, bebidas, sánduches y pastelería, mientras que el segundo se basa en el disfrute de la lectura. Para conocer los gustos y preferencias de la población se realizó un estudio de mercado, utilizando encuestas a los habitantes y entrevistas a expertos, de las cuales se obtuvo la información que se presenta a lo largo del presente proyecto. De igual manera se realizó un plan integral de marketing el cual hace énfasis en las herramientas de comunicación para lograr una mayor acogida. La propuesta se basa en ofrecer un servicio comprometido con los clientes y la comunidad del Valle de Cumbayá. El cual busca brindar a sus clientes un servicio de la mejor calidad, brindando un café 100 por ciento ecuatoriano y alimentos que lo complementen en un ambiente tranquilo, relajado, cómodo y acogedor. Los alimentos serán de preparación 100 por ciento artesanal y con productos orgánicos en su mayoría de origen local. Para mantener altos estándares, la Délicieuse Lecture se basa en el uso de recetas estándar. A demás después de realizar todos los análisis financieros se concluye que el negocio es factible, el precio establecido cubre los costos de materia prima, mano de obra, costos fijos y se alcanza el punto de equilibrio dentro del primer año, en el cuarto mes.