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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorEcheverría Rodríguez, Lolo Antonio-
dc.creatorMorán García, Pablo Eduardo-
dc.date.accessioned2015-09-19T19:02:16Z-
dc.date.available2015-09-19T19:02:16Z-
dc.date.issued2013-
dc.identifier.citationMorán García, P. E. (2013). Programa de televisión de comida típica quiteña "Comida a la Medida" (Tesis de maestría). Universidad de las Américas, Quito.es_ES
dc.identifier.otherUDLA-EC-TMP-2013-01-
dc.identifier.urihttp://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3027-
dc.descriptionTV program of typical Quito food that presents the history of several local dishes that they have remained throughout the time, some for almost 500 years. The mission was determine by means of a tour for some gastronomic corners of Quito, the existence of an Andean and Spanish merger in the plates that the inhabitants of Quito delight. The bibliographical investigation and the skouting it managed to verify the hypothesis: Ecuadorian and Quito food has a mixture between the traditions of the popular Spanish kitchen and the Andean kitchen. This TV program is a delicious tour for those typical flavors that the inhabitants of Quito we have forgotten or we did not know.en
dc.description.abstractPrograma de televisión de comida típica quiteña que presenta la historia de varios platos típicos que han permanecido a lo largo del tiempo, algunos por casi 500 años. El objetivo fue determinar mediante un recorrido por algunos rincones gastronómicos de Quito, la existencia de una fusión andina y española en los platos que los quiteños gustan. La investigación bibliográfica y de campo logró comprobar la hipótesis planteada: la cocina ecuatoriana y quiteña tiene una mezcla de las tradiciones de la cocina popular española y la cocina andina. Este programa de televisión es un delicioso recorrido por aquellos sabores típicos que los quiteños hemos olvidado o no conocíamos.es_ES
dc.format.extent32 p.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherQuito: Universidad de las Américas, 2013es_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
dc.subjectCOCINA QUITEÑAes_ES
dc.subjectGUIÓN DEL PROGRAMAes_ES
dc.subjectCRONOGRAMA DE RODAJEes_ES
dc.subjectCRONOGRAMA DE EDICIÓNes_ES
dc.titlePrograma de televisión de comida típica quiteña "Comida a la Medida"es_ES
dc.typemasterThesises_ES
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