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Tipo de material : masterThesis
Título : Programa de televisión de comida típica quiteña "Comida a la Medida"
Autor : Morán García, Pablo Eduardo
Tutor : Echeverría Rodríguez, Lolo Antonio
Palabras clave : COCINA QUITEÑA;GUIÓN DEL PROGRAMA;CRONOGRAMA DE RODAJE;CRONOGRAMA DE EDICIÓN
Fecha de publicación : 2013
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2013.
Citación : Morán García, Pablo Eduardo (2013). Programa de televisión de comida típica quiteña "Comida a la Medida". Quito. UDLA, Sede Ecudor, Magister en Periodismo. 32 p.
Resumen : Programa de televisión de comida típica quiteña que presenta la historia de varios platos típicos que han permanecido a lo largo del tiempo, algunos por casi 500 años. El objetivo fue determinar mediante un recorrido por algunos rincones gastronómicos de Quito, la existencia de una fusión andina y española en los platos que los quiteños gustan. La investigación bibliográfica y de campo logró comprobar la hipótesis planteada: la cocina ecuatoriana y quiteña tiene una mezcla de las tradiciones de la cocina popular española y la cocina andina. Este programa de televisión es un delicioso recorrido por aquellos sabores típicos que los quiteños hemos olvidado o no conocíamos.
Descripción : TV program of typical Quito food that presents the history of several local dishes that they have remained throughout the time, some for almost 500 years. The mission was determine by means of a tour for some gastronomic corners of Quito, the existence of an Andean and Spanish merger in the plates that the inhabitants of Quito delight. The bibliographical investigation and the skouting it managed to verify the hypothesis: Ecuadorian and Quito food has a mixture between the traditions of the popular Spanish kitchen and the Andean kitchen. This TV program is a delicious tour for those typical flavors that the inhabitants of Quito we have forgotten or we did not know.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/3027
Aparece en las colecciones: Maestría en Periodismo

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