Estudio de prefactibilidad para la creación de una microempresa fabricante de helados de paila a nivel industrial

Abstract

Este trabajo de titulación muestra la manera como se puede lograr industrializar los tradicionales helados de paila que se elaboran en nuestro país, reduciendo costos y manteniendo su integridad con relación al producto artesanal en cuanto a sus constituyentes. El primer capítulo habla sobre la formación de la empresa, lo que produce, y cómo comercializar el helado, además de aspectos importantes de frutella, tales como su visión, misión, principios y objetivos. También se detalla la estructura de la misma y sus funciones a fin de lograr las metas planteadas. Todos estos elementos señalan cual debe ser la idea principal y cuál será su direccionamiento. El segundo capítulo trata el mercado de helados, sobretodo el de paila y especialmente su aceptación frente a los jóvenes. En el tercer capítulo, se observa lo concerniente a la producción del helado, su manejo, procesamiento, distribución y de manera más específica el control dentro del sistema productivo…