Plan de negocio para la formación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de snacks en base a chochos

Abstract

La industria alimenticia en el Ecuador se encuentra en constante crecimiento (8%) y desarrollo, al igual que la sub - industria de snacks que ha tenido un importante crecimiento (19.6%), aun cuando el país pasa por un momento de incertidumbre política y económica. Adicionalmente, este plan de negocios analizó factores que pueden afectar positiva o negativamente al desarrollo del proyecto. Entre las oportunidades más importantes se identificó las siguientes: creciente tendencia por el consumo de productos saludables, nutritivos (chocho) y que requ1eran un mínimo esfuerzo para su preparación y/o consumo (snacks), y el aumento de consumo de chochos. Por estas razones, se identificó la oportunidad de crear una empresa (Nutrisnack) que ofrezca snacks innovadores, en base a chochos y que tiene como principal objetivo ser reconocida por ofrecer productos saludables y nutritivos. Por otro lado, existen factores negativos entre los cuales están: la falta de poder de negociación que la empresa tendría frente a sus proveedores y clientes al inicio de sus operaciones y una competencia directa creciente. Para corroborar la aceptación de los productos que este plan de negocios ofrece se realizó una investigación de mercado. Es así, que a través de herramientas como focus group, encuestas individuales e información bibliográfica, se ratificó que existe demanda y aceptación del 94.45% por parte del mercado potencial por snacks nutritivos en base a chochos. El mercado potencial que se identificó está compuesto por un segmento primario de niños de 5 a 12 años y un segmento secundario de madres de niños de 5 a 12 años, el cual está comprendido por 104.677 niños. Adicionalmente, ésta permitió determinar la mezcla de mercadotecnia más adecuada para los productos: precio, promoción, distribución y producto. Frente a los alentadores resultados de la investigación de mercado, nace la necesidad de definir la estructura lineal, objetivos para cada área de trabajo (producción, marketing - trademarketing y ventas, calidad de desarrollo de nuevos productos y finanzas) y métodos que la organización manejará a corto, mediano y largo plazo, como cadenas de valor, escala estratégica, cadenas de distribución, estrategias para cada área de trabajo, entre otros, para así convertirse en un proyecto exitoso.