Plan de negocios para la creación de una quesería ubicada en San Miguel de los Bancos

Abstract

El presente plan de negocios fue elaborado con el objetivo de crear una quesería en San Miguel de los Bancos, cuyo fin es el abastecer de queso a la cadena de pizzerías propiedad de la familia del autor del plan y ofrecer al público en general. El Capítulo I, contiene la idea del negocio y su contenido general. El Capítulo II, inició con el análisis del entorno macroeconómico y microeconómico de la industria a la cual pertenece la empresa, catalogada por el Banco Central como “elaboración de alimentos y bebidas no alcohólicas”, donde se estudió a profundidad las variables que van a afectar positiva o negativamente el negocio; encontrando oportunidades para su implementación. En el Capítulo III se investigó el mercado de quesos en la ciudad de Quito, con el objetivo de determinar la oferta, aceptación y demanda potencial del producto, donde se concluyó que existe un hábito de consumo en las familias del queso, ya que es considerado como de primera necesidad o de consumo masivo; además, el gusto que las personas tienen por el queso es alto ya que lo utilizan en distintas ocasiones, tanto para la preparación de comidas en general, consumo directo o para eventos sociales acompañado de productos complementarios como el pan y el vino...