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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Plan de negocios para la producción y comercialización de leche y quesos de cabra en la ciudad de Quito
Autor : Carpio Velasco, Estefanía Alexandra
Tutor : Torres Fernández, José Patricio
Palabras clave : PRODUCCIÓN;ADMINISTRACIÓN;MERCADO;COMERCIALIZACIÓN
Fecha de publicación : 2011
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2011.
Citación : Carpio Velasco, Estefanía Alexandra (2011). Plan de negocios para la producción y comercialización de leche y quesos de cabra en la ciudad de Quito. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. UDLA. Quito. 230 p.
Resumen : En el mundo actual los requerimientos de la alimentación vienen cambiando notablemente, aumenta la demanda de productos naturales, orgánicos y nutritivos al momento de realizar una compra, es por esto que nace la idea de introducir al mercado leche y queso de cabra como una rica y sana alternativa para el bienestar de las familias. La falta de conocimiento, inversión necesaria y de tecnología ha hecho que la comercialización de este tipo de leche, se encuentre a cargo de pequeños productores que no brindan las condiciones de salubridad que debería tener el producto. La especie caprina es generalmente ignorada, olvidando a menudo su importancia económica para el desarrollo agrícola y para la seguridad alimentaria. La leche de cabra es ampliamente consumida alrededor del mundo por sus extensas propiedades nutritivas, que la hacen excepcional para la correcta nutrición y el manteniendo de la salud de niños y adultos. Desde el punto de vista del consumidor este se beneficiaría al tener una alternativa de consumo lácteo de acuerdo a sus necesidades , como por ejemplo personas que se privan del consumo de leche porque no toleran la leche de vaca, personas alérgicas, con problemas digestivos u otras patologías que impidan el consumo de lácteo común. La leche y el queso de cabra que se comercializarán seguirán un estricto control de calidad para que el consumidor sienta confianza al adquirirlo. En cada uno de los empaques se indicará el precio y peso justo, permitiendo garantizar productos sanos y de calidad. Indudablemente los valores nutricionales de la leche de cabra hacen que en el área metropolitana de Quito se pueda encontrar un mercado potencial de consumidores, teniendo en cuenta que el clima y condiciones geográficas son ideales para el desarrollo de la capricultura.
Descripción : Today’s world food requirements are changing dramatically, the demand of natural, organic and nutritious are increasing at the moment you make a purchase, which is why the idea to introduce to the market milk and cheese of goat and healthy alternatives for families goodness. Lack of knowledge, necessary investment and few technologies has made that the commercialization of these products, are made by small producers who doesn’t provide sanitation that the product should have. Goats are generally ignored, forgetting its economic importance for the agricultural development, and for the food security of the country. Goat milk is widely consumed around the world for its extensive nutritional properties that make it exceptional and maintaining the health of children and adults. From the consumer point of view this world be benefit by having an alternative to milk consumption according to their needs, such as people who are deprived of drinking milk because they do not tolerate cow’s milk, allergic people are deprived too, people with digestive problems or other conditions that prevent the common dairy consumption. The milk and cheese that will be commercialized will follow a strict control of quality for the consumer can feel confident to buy it. In the packages it would be indicate the price and weight, allowing with these ensure healthy and quality products. Undoubtedly the nutritional value of goat milk is in the metropolitan area of Quito in the city you can find a potential market of consumers, taking into account the weather and geographical conditions which are ideal for the development of capricultura.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/1209
Aparece en las colecciones: Ingeniería Comercial

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