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Tipo de material : bachelorThesis
Título : Caracterización anatomopatológica de las lesiones presentes en vísceras sujetas a decomiso, de ovinos faenados en la Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito
Autor : Toscano Feijóo, Pamela Raquel
Tutor : Andrade Ojeda, David Francisco
Palabras clave : INDUSTRIA OVINA;PATOLOGÍA VETERINARIA;ANÁLISIS ANATOMOPATOLÓGICO;ENFERMEDADES DEL GANADO
Fecha de publicación : 2020
Editorial : Quito: Universidad de las Américas, 2020
Citación : Toscano Feijóo, P. R. (2020). Caracterización anatomopatológica de las lesiones presentes en vísceras sujetas a decomiso, de ovinos faenados en la Empresa Pública Metropolitana de Rastro Quito (Tesis de pregrado). Universidad de las Américas, Quito.
Resumen : La producción ovina en el Ecuador ha permanecido predominante en el callejón interandino, la escasa información y falta de recursos han generado que esta actividad no sea ampliamente explotada, descuidando su manejo y generando la presentación de muchas enfermedades, que causan pérdidas a los productores. La inspección veterinaria permite la aprobación o decomiso de canales y vísceras de animales, ya que la presentación de patologías es indistinta a la raza, sexo o biotipo del animal. La presente investigación se realizó en EMRAQ-EP, durante los meses de septiembre y octubre del 2019, con el fin de determinar la frecuencia y las principales patologías presentes en vísceras de ovinos faenados que conducen al decomiso del órgano. Para este fin se aplicó un abordaje anatomopatológico de las lesiones de 318 órganos decomisados. La principal etiología de decomiso fue de origen parasitario (n igual126), seguida por trastornos bacterianos (n igual106) y finalmente alteraciones de origen metabólico (n igual 86). Durante el periodo de muestreo se decomisaron 101 glándulas tiroides, en todos los casos estas se encontraban hipertrofiadas, siendo una causa para realizar el decomiso del órgano. A su vez se realizó el decomiso de 136 hígados, de los cuales 53 estaban afectados por necrosis multifocal hepática, 41 afectados por Fasciola hepática, 16 por cisticercosis ovina, diez con afecciones en el parénquima por migraciones larvarias parasitarias, seis por lesiones asociadas a Áscaris suum, cinco por esteatosis hepática, tres por hidatidosis y dos por abscesos hepáticos. Se decomisaron 37 pulmones, de los cuales 30 presentaban alteraciones por neumonías, seis se encontraban con migraciones larvarias parasitarias, y uno con abscesos pulmonares. En el caso de los intestinos, se decomisó 39, todos ellos con nódulos por Oesophagostomum spp., finamente se realizó el decomiso de cinco esófagos asociados a Sarcocystis spp. El sitio de procedencia de los animales que tuvo una mayor presentación de patologías fue Cotopaxi, seguido por Tungurahua y Pichincha. De esta forma la patología más frecuente según el órgano fue; glándula tiroides por hipotiroidismo, hígado por necrosis multifocal hepática, intestinos por Oesophagostomum spp., esófagos por quistes de Sarcocystis spp., y los pulmones por neumonías.
Descripción : The Ovine production in Ecuador has remained predominantly in the inter-Andean alley, the scarce information and the lack of resources have generated that this activity is not widely exploited, neglecting its handling and generating the presentation of many diseases, which cause losses at the time of the assessment of the carcass and the organs of the ovine already slaughtered. The present investigation was carried out in EMRAQ-EP, during the months of September and October of 2019, in order to determine the frequency and the main pathologies that lead to the confiscation of the organs. For this purpose, an anatomopathological approach was applied to the lesions and assessment of the organoleptic characteristics of 318 seized organs. The main etiology of seizure was of parasitic origin (n equal126), followed by bacterial disorders (n equal106) and finally alterations of metabolic origin (n equal 86). During the sampling period, 101 thyroid glands were seized, in all cases they were hypertrophied, being a cause for confiscation of the organ. In turn, were impound 136 livers, 53 of which were affected by hepatic multifocal necrosis, 41 livers affected by Fasciola hepatica, 16 by ovine Cysticercosis, ten livers with parenchymal conditions due to parasitic larval migrations, six due to lesions associated with Áscaris suum, five for hepatic steatosis, three for hydatidosis and two for liver abscesses. In the case of lungs 37 lungs were seized; of which 30 had alterations due to pneumonia; six were with parasitic larval migrations, and one with pulmonary abscesses. In the case of the intestines, 39 were seized, all of them with nodules by Oesophagostomum spp., and finally five esophagus were seized due to the presence of whitish cysts associated with Sarcocystis spp. The site of origin of the animals that had a greater presentation of pathologies was Cotopaxi, followed by Tungurahua and Pichincha. In this way the most frequent pathology according to the organ was; thyroid gland due to hypothyroidism, liver due to hepatic multifocal necrosis, intestines due to Oesophagostomum spp., the esophagus due to cysts of Sarcocystis spp., and lungs due to pneumonia.
URI : http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/12024
Aparece en las colecciones: Medicina Veterinaria y Zootecnia

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