Aplicación de la guía PMBOK del PMI para una planta procesadora de pulpa de mamey durante el primer semestre del 2019

Abstract

El mamey, una fruta reconocida por su pulpa dulce y jugosa de un color amarillo anaranjado con semillas de color marfil usualmente con cuatro semillas y un aroma similar a la vainilla y caramelo, que hoy en día las empresas encaminadas a satisfacer las nuevas tendencias alimenticias buscan satisfacer los gustos de los consumidores. Actualmente, las empresas que se dedican a procesar pulpa de fruta congelada en la ciudad de Quito no abastecen la demanda debido a que no cuentan con la calidad, presentación y característica para satisfacer las necesidades del cliente. El diseño de una empresa productora y comercializadora, parte de los fundamentos de la gerencia de proyectos que permita alcanzar en tiempo, costo y productos de calidad el mejor servicio. Para los clientes finales el generar valor agregado y obtener resultados adecuados sobre servicios y productos se encuentran relacionados con los grupos de procesos de Inicio y Planificación del proyecto Para una planta procesadora de pulpa de mamey, siguiendo las buenas prácticas del Project Management Institute PMI. Por otra parte, se presenta el mercado potencial de la pulpa de mamey para satisfacer sus requerimientos, así como el estudio técnico de capacidad de producción, requerimientos, materiales y distribución física. Por último, sustentando la viabilidad del proyecto se presenta la evaluación financiera para establecer la viabilidad de la empresa.