Diseño de un sistema de monitoreo de variables de consumo energético para los procesos de producción de lácteos y mermeladas en la granja experimental de Nono

Abstract

El presente documento detalla el diseño de un sistema de medición de variables, que forma parte del proyecto de investigación de la UDLA con código SIS.JCG.19.01. Para el diseño se realizó un estudio del estado del arte de documentos afines, también de los procesos que se realizan dentro de la granja experimental de Nono de la UDLA, en donde se evalúa que sensores se utilizarán y que tipo de tecnología de comunicación va a requerir la granja. Todos estos sensores y tecnologías se deben adaptar a los procesos de la granja sin que estos mismos afecten la producción o el producto. Adicionalmente, se plantean técnicas que permitirán un ahorro energético a futuro. Una metodología interesante aplicable a este caso consiste en apagar por ciertas horas del día las áreas de refrigeración, dado que, según un caso de estudio se puede realizar esto sin afectar al producto final, basándose en la temperatura del ambiente, como del cuarto de producción y el área de refrigeración, por lo que se puede alcanzar un balance para lograr dicho planteamiento. El diseño del sistema de medición planteado busca recolectar la mayor cantidad de datos de las variables requeridas, es por ende que se va a plantear el tipo de sistema de recolección de datos que se puede ocupar. Este diseño es una propuesta por parte del área de investigación de la Universidad de las Américas, por lo cual se contará con un presupuesto real para el mismo y pasará por cotización en varias empresas. La fase siguiente a este diseño constara de la implementación de este por una empresa externa a la universidad, para luego de ello lograr un análisis y evaluación del funcionamiento del diseño, para así buscar técnicas que mejoren la eficiencia energética del mismo y algún acontecimiento dado.