Plan de negocio para la elaboración y comercialización de yogurt de jackfruit con endulzante natural de pulpa de coco para la ciudad de Quito

Abstract

El plan de negocio para la elaboración, comercialización y venta del yogurt Jackfruit para la ciudad de Quito tiene como objetivo utilizar una fruta exótica, llamada Jackfruit, misma que se da en los sectores de Nanegalito y Santo Domingo, a su vez se diferencia de los demás ya que aporta con minerales y nutrientes que ayudan a la prevención de varias enfermedades y entre ellas la diabetes, por lo cual al incluirla en un alimento como el yogurt se crea un producto alimenticio característico por su sabor y beneficios para la salud, además de ser elaborado de manera artesanal. A través del análisis del cliente, el cual consiste en investigaciones cualitativas y cuantitativas dirigidas a personas diabéticas; se logró determinar los gustos, preferencias y el comportamiento del segmento meta, lo que ha permitido verificar la aceptación que tendría el producto en la ciudad de Quito. Finalmente, por medio de la evaluación financiera, tomando en cuenta todos los supuestos del proyecto se requiere de una inversión inicial de 18.344,00 dólares, el cual será financiado 50 por ciento por préstamo al Banco del Pichincha; a su vez las proyecciones de los principales indicadores presentan una VAN del proyecto de 3.202,19 dólares, así como una TIR de 21,60 por ciento, por lo que se puede concluir que la idea de negocio es viable y rentable para los 5 años establecidos.