Implementación de un prototipo de un sistema de control, monitoreo y gestión de alarmas para la elaboración de la cerveza artesanal

Abstract

En el presente proyecto de titulación, se diseñará e implementará un prototipo automatizado para un sistema de elaboración de cerveza artesanal en el cual se realizará un monitoreo mediante la gestión de alarmas las cuales realizan el envío de mensajes de texto de acuerdo a la etapa de elaboración en la cual se encuentre el proceso de fabricación, esto con la finalidad de optimizar el tiempo empleado en la elaboración del producto, de tal manera que el operador pueda desarrollar otras actividades inherentes al proceso y únicamente a partir de recibir dichos mensajes de texto acudir a realizar las acciones necesarias para continuar con el proceso de elaboración de la cerveza artesanal. Al desarrollar un sistema automatizado de control y envío de alertas al operador se consigue disminuir los tiempos efectivos que el mismo debe dedicar a cada etapa de producción, reduciendo así a largo plazo el tiempo de fabricación del producto y además una economización de la materia prima invertidos en cada proceso, debido a que se reduce notablemente los errores por factores humanos. El proyecto consta de un sistema de control y gestión de alarmas desarrollado en Arduino mediante el envío de mensajes de texto a través de un módulo GSM, sensores de temperatura cuyo encapsulado cumpla con características de impermeabilidad y sean capaces de trabajar a elevadas temperaturas, sensor ultrasónico programado de tal manera que este nos proporcione una medición del nivel de líquido en una de las calderas del sistema, todos estos elementos compatibles con el controlador antes mencionado, así como un software desarrollado en MYSQL en el cual se registrarán las variables del proceso, además de mostrar gráficos de tendencias en el desarrollo del proceso y guardar dichos valores en una base de datos, los cuales son necesarios para realizar comparaciones y desarrollar nuevas recetas mejorando cada vez los procesos de elaboración y la optimización de recursos. Es necesario citar que todo el entorno de programación del presente proyecto se lo desarrollo en plataforma de software libre, lo cual no representa ningún inconveniente en la obtención de licencias para el desarrollo de los algoritmos necesarios.