DSpace Colección :http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/54032024-03-28T14:01:52Z2024-03-28T14:01:52ZPlan de mejora integral de calidad para la hostería Samay, localizada en la parroquia Tababela, QuitoCoronel Ruiz, Miguel Alejandrohttp://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/129262022-06-29T16:37:49Z2020-01-01T00:00:00ZTítulo : Plan de mejora integral de calidad para la hostería Samay, localizada en la parroquia Tababela, Quito
Autor : Coronel Ruiz, Miguel Alejandro
Resumen : El presente trabajo de titulación tiene como objetivo presentar una propuesta de plan de mejora de la calidad para la Hostería Samay, ubicada en el sector de Tababela, en la ciudad de Quito. En relación a la metodología empleada, se utiliza el ISMI; International Service Marketing Institute, método para el cual se maneja como técnica el diseño de Blueprints, que contribuyen a describir los procesos de la entidad, describiéndose así las áreas bajo análisis; Recepción, Alojamiento y Alimentos y Bebidas, de las cuales han sido detectados errores e insuficiencias en su desempeño. Otro método utilizado es la observación no participante, en relación a la cual se utiliza la técnica del cuestionario sobre la base de las normas del distintivo Q, que permite efectuar la auditoría interna y, además, el sondeo de opinión, permitiendo el análisis desde la perspectiva del cliente. Adicionalmente son implementadas herramientas como el análisis de la cadena de valor, de la competitividad y FODA. A través de estas técnicas utilizadas para el diagnóstico, se encuentran, en general, dificultades respecto a la satisfacción del cliente; condiciones de las instalaciones e infraestructura; insuficiente capacitación del personal; faltas en procesos importantes como el check in; escaso mantenimiento del equipamiento, entre otros aspectos. A partir de ello, se diseña una propuesta compuesta por catorce acciones, orientadas a optimizar aspectos como la seguridad, la variedad de los servicios de la instalación, la comercialización, la gestión del conocimiento y la satisfacción del cliente. A partir de los ingresos netos proyectados y considerando los ingresos estimados por el servicio de recorridos, se esperan obtener ingresos netos de USD 12.254,00. La inversión que se precisa para la ejecución del proyecto es de USD 10 321,01, y que de acuerdo con el resultado de la fórmula empleada del Valor actual neto representa el 90 por ciento. Ello implica que aproximadamente en 11 meses se recupere la inversión.
Descripción : The objective of this work is to present a proposal for a quality improvement plan for the Hostería Samay, located in Tababela sector, in the city of Quito. In relation to the methodology used, the ISMI; International Service Marketing Institute was used, a method for which the design of Blueprints is managed as a technique, which contributes to describing the entity s processes, describing the areas under analysis; Reception, Rooms Area and Food and Drinks Area, of which errors and insufficient performance have been detected. Another method used is non participant observation, in relation to which the questionnaire technique is used based on the rules of the Q mark, which allows for internal auditing and, in addition, opinion polling, allowing analysis from the customer perspective. Additionally, tools such as Value Chain analysis, competitiveness analysis and SWOT are implemented. Through these techniques used for diagnosis, there are, in general, difficulties regarding customer satisfaction; conditions of facilities and infrastructure; insufficient staff training; faults in important processes such as check in; little equipment maintenance, among other aspects. Based on this, a proposal is designed consisting of fourteen actions, aimed at optimizing aspects such as security, the variety of services at the facility, marketing, knowledge management and customer satisfaction. Based on the projected net income and considering the estimated income from the bike rent service, it is expected to obtain net income of USD 12.254,00. The investment required for the execution of the project is USD 10 321.01, and which according to the result of the formula used of the Net Present Value represents 90 percent. This implies that in approximately 11 months the investment will be recovered.2020-01-01T00:00:00ZPlan de negocios para la apertura de la franquicia internacional de alimentos y bebidas In-N-Out Burger, sector Iñaquito, QuitoArmas Márquez, Geovanny Joelhttp://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/129252022-07-21T02:28:56Z2020-01-01T00:00:00ZTítulo : Plan de negocios para la apertura de la franquicia internacional de alimentos y bebidas In-N-Out Burger, sector Iñaquito, Quito
Autor : Armas Márquez, Geovanny Joel
Resumen : El presente plan de negocios pretende determinar la factibilidad de abrir una franquicia de comida rápida de índole internacional en la ciudad de Quito, en la parroquia Iñaquito. Cada capítulo de este proyecto está enfocado en diferentes aspectos que involucran y detallan las características sobre la creación de un negocio, en este caso bajo la franquicia In N Out Burger. El capítulo número uno se centra en el marco teórico, aprender sobre definiciones y términos empleados en la industria de alimentos y bebidas. También se observa la evolución que ha sufrido dicha industria, desde su aparición por primera vez en el mercado, y como esta industria logró expandirse a nivel local y mundial, por lo que se investiga sobre como las franquicias americanas se han adaptado al mercado ecuatoriano.
El segundo capítulo se enfoca en el entorno macroeconómico y microeconómico que involucra al proyecto, se utilizan matrices como; FODA, Porter, PESTAL y Benchmarking para analizar los factores internos y externos del mercado. Mediante estas matrices se observa factores políticos, socioeconómicos, culturales y de mercado que facilitan la comprensión del camino que dicho proyecto enfrenta.
Dentro del tercer capítulo se toma a la mercadotecnia para establecer nuestro perfil del cliente, se realiza un levantamiento de información primaria y secundaria como entrevistas a expertos para determinar el mercado potencial, para de esta manera concretar las estrategias de precio, plaza, producto y promoción que atraigan a los futuros clientes a consumir las necesidades que In N Out Burger pueda satisfacer. Se plantea un plan operativo, en el cual se toman decisiones como: ubicación del negocio, aforo y distribución espacial del local, políticas de calidad y enfoques de producción. Finalmente, en el último capítulo se desarrolla un plan financiero enfocado en un escenario veraz, que ayuda a determinar la viabilidad del proyecto.
Descripción : The following project aims to evaluate the feasibility of opening an international fast food franchise in Quito, located in Iñaquito. Each chapter of this business plan is focused on different kind of aspects that detail some characteristics of creating a company, by this situation it is in accompanied by the In N Out Burger franchise.
Chapter one focuses on the theoretical framework, understanding some definitions and terms used in the food and beverage industry. Also, evolution of restaurant is observed since it first appearance in the world, in addition, the rapidly growing of fast food industry in United States is reviewed and finally how the expansion of this industry is managed locally, continentally and globally, so, there is a research of how the American franchises have adapted to the Ecuadorian market. The second chapter focuses on the macroeconomic and microeconomic environment involved during the project, analysis such as SWOT, Porter, PESTAL and Benchmarking are used to comprehend internal and external factors. Through these analysis like, political, socioeconomic, cultural and market factors are observed to facilitate the understanding of the path that the project faces. Within the third chapter, marketing helps to establish our customer profile, within a primary and secondary information survey, things like interviews with experts in the food and beverage industry and questionnaires to our potential market. To determine price, place, product, and promotion strategies that will attract future customers to consume the needs that In N Out Burger can satisfy. After that, an operational plan is proposed, in which decisions are made such as; business location, capacity and spatial distribution of the premises. Finally, the project has financial plan is developed focused on a truthful scenario.2020-01-01T00:00:00ZPlan de negocio para la creación de un centro de esparcimiento tipo wellness en Puembo, QuitoEspinosa Guarderas, Paolahttp://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/129242022-06-30T16:54:54Z2020-01-01T00:00:00ZTítulo : Plan de negocio para la creación de un centro de esparcimiento tipo wellness en Puembo, Quito
Autor : Espinosa Guarderas, Paola
Resumen : El presente trabajo de titulación tiene como objetivo presentar un Plan de Titulación para la Creación de un Centro de Esparcimiento tipo Wellness en Puembo, Quito, mismo que se divide en 5 capítulos los cuales respalda los temas referentes al tema. En primer lugar, se desarrolló el marco teórico, donde se redacta la historia y origen del wellness, así como su importancia, palabras clave y conceptos sobre la temática, que ayudan a entender más sobre esta nueva tendencia. Después, se realizó la planeación estratégica, en el cual se planteó la naturaleza del negocio, misión, visión, objetivos empresariales a corto, mediano y largo plazo. De igual modo, se realizó un análisis PESTAL, PORTER Y FODA, con el propósito de tener un mayor conocimiento de diferentes circunstancias o situaciones internas y externas a las que se puede afrontar la empresa. Por otra parte, se realizó un plan de marketing en el cual se llevó a cabo 81 encuestas estructuradas a mujeres de, entre 20 a 49 años de edad que residen en Quito, con el fin de recopilar mayor información sobre la acogida del proyecto. Asimismo, se realizó 4 entrevistas a expertos para poder tener un mayor entendimiento de cada subtema, del tema general, con respecto a la situación actual y de qué manera el proyecto pueda ser más atractivo para los clientes. Además, se analizaron las 7ps de marketing para desarrollar estrategias, objetivos y acciones con respecto a una misma visión. También se creó un plan operativo, diseñado para redactar los diferentes horarios de operación y atención de cada área, la capacidad máxima; aforo que tiene la cafetería y la distribución espacial de todas las áreas de uso. Igualmente, se realizó un diagrama de flujo de operaciones para representar la secuencia de las actividades. Por último, se creó un plan financiero donde se analizaron diferentes variables como la inversión inicial, estructura de costos, estado de pérdidas y ganancias y más, con el fin de obtener el VAN y TIR y determinar si el proyecto es viable o no.
Descripción : The objective of this degree work is to present a Degree Plan for the Creation of a Wellness-type Recreation Center in Puembo, Quito, which is divided into 5 chapters which support the topics related to the subject. First, the theoretical framework was developed, where the history and origin of wellness is written, as well as its importance, keywords and concepts on the subject, which help to understand more about this new trend. Later, the strategic planning was carried out, in which the nature of the business, mission, vision, business objectives in the short, medium and long term were raised. Similarly, a PESTAL, PORTER AND SWOT analysis was carried out, with the purpose of having a better knowledge of different circumstances or internal and external situations that the company may face. On the other hand, a marketing plan was carried out in which 81 structured surveys were carried out among women between 20 and 49 years of age who reside in Quito, in order to gather more information on the reception of the project. Likewise, 4 interviews were conducted with experts in order to have a better understanding of each subtopic, of the general topic, with respect to the current situation and in what way the project could be more attractive to clients. In addition, the 7ps of marketing were analyzed to develop strategies, objectives and actions with respect to the same vision. An operating plan was also created, designed to draft the different hours of operation and attention for each area, the maximum capacity; capacity of the cafeteria and the spatial distribution of all areas of use. Likewise, an operations flow diagram was made to represent the sequence of activities. Finally, a financial plan was created where different variables such as the initial investment, cost structure, profit and loss statement and more were analyzed, in order to obtain the NPV and IRR and determine if the project is viable or not.2020-01-01T00:00:00ZPlan de negocios para la creación de alojamiento turístico tipo glamping en el área nacional de recreación El Boliche, CotopaxiSalinas Silva, Ana Belénhttp://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/129172022-05-06T14:20:15Z2020-01-01T00:00:00ZTítulo : Plan de negocios para la creación de alojamiento turístico tipo glamping en el área nacional de recreación El Boliche, Cotopaxi
Autor : Salinas Silva, Ana Belén
Resumen : La investigación tiene como objetivo general diseñar el plan de negocios para la creación de alojamiento turístico tipo Glamping en el Área Nacional de Recreación El Boliche, Cotopaxi y como objetivos específicos el desarrollo del marco teórico y planeación estratégica, establecimiento el plan de marketing, definición del plan operativo y desarrollo de la evaluación financiera para comprender la rentabilidad del negocio. Cada sección está conformada por una metodología, técnica e instrumento diferente como; técnica de revisión bibliográfica en el marco teórico referente al concepto del Glamping y alojamiento de lujo; metodología Porter, PESTAL y FODA y técnica de revisión bibliográfica para la planeación estratégica en función del ambiente externo; método mixto y técnica sondeo de opinión con cuestionarios semi cerrados y método flor del servicio en el plan de marketing; técnica de revisión bibliográfica y servucción en el plan operativo y metodología financiera, técnica de revisión bibliográfica en evaluación financiera. En base a las herramientas aplicadas se obtuvo los siguientes resultados; afectación y estancamiento de la industria turística a nivel nacional con pérdidas mensuales de 418 millones USD; disminución de ingresos en un 15 por ciento y aumento del costo fijo en un 10 por ciento, disminución de la contaminación ambiental 70 por ciento en monóxido de carbono NO2. Además, de la reducción de jornada laboral 40h/30h y cambios tributarios. De la misma manera, se se obtuvo el 90 por ciento de aceptación de los encuestados al Glamping como la segregación de características de alojamiento y tipo del servicio. Se obtuvo una VAN de 651.353,17 USD y TIR del 27 por ciento; punto de equilibrio del 1.469 y una inversión inicial de 352.282,87 USD divido en préstamo bancario y accionistas. En conclusión, los resultados obtenidos en el VAN y TIR dan como consecuencia, la aprobación del proyecto por lo tanto, su desarrollo y análisis proporciona una visión completa a la que el proyecto debe enfrentarse en circunstancias anormales provocada por el virus COVID 19; como; paralización, cierre y perdida millonaria del turismo a nivel nacional, así como, cambios arancelarios y tributarios; aceptación y temor del visitante al contagio y la construcción térmica eficiente con inversión moderada.
Descripción : The general objective of the research is to design the business plan for the creation of Glamping type tourist accommodations in the National Recreation Area El Boliche, Cotopaxi. The specific objectives are the development of the theoretical framework and strategic planning, the establishment of the marketing plan, the definition of the operational plan and the development of the financial evaluation to understand the profitability of the business. Each section is made up of a different methodology, technique and instrument such as; a bibliographic review technique in the theoretical framework referring to the concept of Glamping and luxury accommodation; methodology Porter, PESTAL and SWOT and a bibliographic review technique for strategic planning in terms of the external environment; a mixed method and an opinion survey technique with semi closed questionnaires and the flower of service method in the marketing plan; a bibliographic review technique and servuction in the operational plan and financial methodology, a bibliographic review technique in financial evaluation. Based on the tools applied, the following results were obtained; affectation and stagnation of the tourism industry at the national level with monthly losses of 418 million USD; decrease in income by 15 percent and increase in fixed costs by 10 percent, decrease in environmental pollution 70 percent in carbon monoxide NO2. In addition, the reduction of working hours 40 times and 30 times and tax changes. In the same way, 90 percent of those surveyed accepted Glamping as the segregation of accommodation characteristics and type of service. A NPV of 651,353.17 USD and an IRR of 27 percent were obtained; breakeven point of 1,469 and an initial investment of 352,282.87 USD divided into bank and shareholder loans. In conclusion, the results obtained in the NPV and IRR give as consequence, the approval of the project therefore, its development and analysis provides a complete vision to which the project must face in abnormal circumstances caused by the virus COVID 19, like; paralysis, closing and millionaire loss of the tourism at national level, as well as, tariff and tributary changes; acceptance and fear of the visitor to the contagion and the efficient thermal construction with moderate investment.2020-01-01T00:00:00Z